- المكونات
- أفخد الدجاج
- حبة بصل كبيرة الحجم
- ملعقة كبيرة سمن
- شعيرات الزعفران
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة خرقوم
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- 3 فصوص ثوم
- ملح حسب الذوق
للتزيين
- حبة ليمون مخللة مقطع شرائح
- زيتون الخضر منزوع النوى
- معدنوس مقطع
- ملعقتين زيت الزيتون
- طريقة التحضير
لمدة اليلة كاملة.
- نضع طبق طاجين الفخار على نار ونضيف السمن و نضع الدجاج المدبل داخل الطاجين على نار متوسطة ثم نضيف البصل ثم نضيف الماء
- ويغطى الطجين الفخار ويطرك مدة نصف ساعة إلى أن يذبل البصل تمامأ
- بعد مرور نصف ساعة نضيف الزيتون الأخضر والليمون المخلل وزيت الزيتون ويترك على نار حتى ينضج الدجاج تمامأ ويقدم مع السلطاط كمقبلات بالهنا والشفا
