طاجين الزيتون و الجبن
- قطعة لحم الماعز
- 500 غ زيتون أخضر
- 300 غ لحم مفروم
- 2 بيض على حسب كمية لحم مفروم
- ملعقة كبيرة بقدونس
- 100 غ جبن طري
- 100 غ جبن مبشور
- رشة فلفل اسود
- رشة قرفة مطحونة
- رشة كركم
- ملح حسب الذوق
- مكعبات بصل مقطع
- فصين ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة زبدة
- ملعقة صغيرة زيت
- 3/4 كوب الخير المرحي
- 1/2 م ص خميره حلوى
- نغلي زيتون في ماء مع ملعقة كبيرة سكر مرتين ونصفيه ونتركه جانبا
- نضع في الطنجرة زبدة وزيت ونقلي لحم مع بصل جيدا ثم نضيف توابل وملح ونخلط ثم نضيف زيتون ونمرق بنصف لتر ماء ونتركه تنضج لمدة ساعة ثم نضيف لها ثوم مهروس مع بقدونس ونتركه يتجمر
- نقلي بصل جيدا ثم نضيف له لحم مفروم ونترك يتقلي قليلا مع بصل ثم نضيف له توابل وبقدونس ثم نطفئ نار ونخلط لحم مفروم ونضيف الخبز المرحي ونضيف بيض واحد تلوي اخر ونخلط جيدا حتى نتحصل على خليط سائل مثل كيك ثم نقطع جبن طري وجبن مبشور خميرة ونخلط ونملاء في قالب سيليكون
- وندخل في الفرن حتى تنضج تماما وتتحمرمن جهتين ونخرجها ونزين في وسط ملعقة صغيرة جبن كريمي أو جبن طري
- وتقدم في صحن التقديم مع سلطه وشهية طيبة
القسم: الجزائر, جبن, طاجين
